Sinds ik al 1/4 eeuw alleen plantaardig producten eten, liefst zo vers mogelijk, ben ik zeker dat het aan te raden is als het simpelste etensplan en de voeding dat zorgt voor een gezond lichaam en een ziek lichaam gezond maakt.
Waarom Hippocrates? Zelfs 400 jaren BC promootte hij "laat je eten je medicijn zijn en je medicijn je eten". Wel waar is het zo verkeerd gelopen??? veel redenen maar een ding dat ik zeker weet is dat ons menselijk lichaam al miljoenen jaren is zoals het is. Ons lichaam heeft al de kenmerken van een planteneter. De mens is een traag zoogdier niet een snelle jager.
Onze dokters zweren bij de Hippocrates eed maar hebben zelf nooit moeten voedsel studeren. Onze universiteiten werden gesponsord door de farmaceutische wereld.
Toen ik in 1992 koos voor vegetarisch en eivrij was dat een gevolg van omstandigheden en een boekje geschreven door een Vietnamese Monnik. Met de evolutie van de computer en de wereld wijd web leren wij nu veel meer. Kunnen we veel meer naslagen en leren.
Zo kan ik nu veel mensen, dokters, en wetenschappers lezen en horen die ook al vele jaren een vegetarische levensstijl promoten.
Ann Wigmore, Dean Ornisch, Dr C Esselstyn zijn maar enkele namen van de eerste voorvechters. Maar zelf voel ik me zoveel beter dan de meeste van mijn ouderdom. Ik herinner me hoe de reactie was van mensen rondom mij die zeiden hoe jong ik eruit zag. en nu nog.
Begin met baby steps, eet meer groenten, fruit, granen en zaden en probeer veganisch te zijn. Zo kan je uwzelf terug naar gezondheid eten. Vermijd bewerkt vegetarische producten en kies zoveel mogelijk vers en lokaal.
